紅燒肉這樣做太好吃了，肥而不膩，入口即化！

一碗紅燒肉的滋味

張愛玲在小說《相見歡》中寫到：

伍太太自小嬌生慣養，陪丈夫出國留學，就愁兩件事：一是不會梳頭，二是不會燒肉。

對于這個小家庭來說，太太不會做飯沒有關系，不會做紅燒肉卻是很大的問題。

伍太太燒的肉“總是亮汪汪的一鍋油，里面浮著幾小塊黑不溜秋的瘦肉”，伍先生就很生氣，說“上中學時候偷著拿兩個臉盆倒扣著燉的還比這好”。

紅燒肉可以說是再經典不過的名菜了，不管是飯店里面還是平常家庭當中都有這道菜的身影。

今天就來教大家做這道人人都愛的 紅燒肉。

家常菜·紅燒肉

Hong Shao Rou

01

紅燒肉

用料：

1

五花肉

500克

2

料酒

50克

3

老抽

40克

4

生抽

40克

5

黃冰糖

40克

6

小蔥蒜

15克

7

姜片

5片

02

紅燒肉做法

做法步驟：

1

先把五花肉切成三厘米見方的塊，把切好的肉涼水下鍋，再洗去浮沫控干水份。

2

鍋燒熱，放少許油，下姜片、蔥段、炒香。

3

將肉塊放入，煸炒幾分鐘，炒得滋滋冒油，微微金黃。

4

沿著鍋邊倒點料酒，再加入老抽、生抽、冰糖。

5

加水沒過肉塊，蓋蓋子燒開。水開后轉中小，燜煮個40-60分鐘，期間翻動幾次以免粘鍋。香噴噴的紅燒肉就做好啦。

03

紅燒肉

今天教大家的紅燒肉做法屬于Z家常的，保留豬肉本來的香味，軟爛香，不膩口，老少皆宜。

肥瘦相見的五花肉香甜入味，入口即化。搭配一碗白米飯，好吃到連湯汁也不剩。

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