營養早餐的做法

一周就這樣過去了，三月的Z后一天也要結束了，生活平淡普通，但因為有了每天不一樣的早餐而增加了很多樂趣。喜歡在網上跟小伙伴們進行廚藝的交流和生活的分享，聊聊閑天，也豐富了我的帶娃生活。說到做飯，經常會遇到有小伙伴說早餐做起來太麻煩了，如果做成多媽家這樣的早餐，沒個一兩小時是搞不定的！其實我每天真沒那么多時間泡在廚房里，我做早餐的時間基本控制在30分鐘左右。

做飯這件事并不復雜，就是一個熟練工種。經常做飯的人一般都能夠合理安排好時間，在有限的時間內運用各種廚具，可以快速的做出營養豐富、美味可口的飯菜來。當然，有些準備工作需要在睡前來完成，比如用電飯煲預約雜糧粥，發酵面團等，這樣早上就可以節省很多時間了。來看看多媽家這一周的早餐都是怎么做的吧，七款營養早餐食譜分享，看完以后自己在家里實際操作起來，只要早起30分鐘，就能吃到和多媽一樣的營養早餐哦，春暖花開的季節，讓我們一起來做早餐吧！

【多媽家的早餐】2019.3.25，周一：紅豆芡實蓮子粥、冰花煎餃、蝦仁蛋羹、油菜炒香菇。

紅豆芡實蓮子粥：睡前用電飯煲預約了早餐粥，把紅小豆、芡實、蓮子、玉米、麥仁、糯米，洗凈后放到電飯煲里，加上適量的清水，電飯煲通電，設置好預約的時間，早上起來已經是保溫狀態，直接打開鍋就可以盛出食用；

蝦仁雞蛋羹：三個雞蛋（約180g）加200g的涼白開水，攪拌均勻，過濾到蒸碗里，表面覆蓋保鮮膜或者扣一個小碟子，放到開水鍋里，中火蒸15分鐘，關火后燜5分鐘左右，蝦仁焯水至熟，蛋羹取出后，把蝦仁擺上面，淋上生抽醬油和香油即可；

冰花煎餃：平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把冷凍餃子擺在鍋里，小火煎1-2分鐘，取150g清水，放進7g面粉，5g食用油攪拌均勻，倒進平底鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火燜煮至餃子熟透，面水減少，開蓋后收汁，耗干水份形成冰花即可出鍋；

油菜炒香菇：香菇切片，放到開水鍋里焯水，炒鍋上火燒熱。放進香菇片翻炒，加生抽醬油調味，再放進清洗過的小油菜段一起翻炒至熟即可。

【多媽家的早餐】2019.3.26，周二：牛奶、培根三明治、煮玉米、煮雞蛋、西芹拌堅果。

多爸出差了，所以早上準備孩子們愛吃的三明治，我也能節省點時間。起床后用電飯鍋煮玉米，小湯鍋煮雞蛋。

培根三明治做起來也很簡單，我用的是自己烤的面包片。先用平底鍋煎熟培根，同時把切好的面包片中間切空，把面包外圈放到平底鍋里用黃油煎一煎，中間的空處倒進一點雞蛋液，放上培根，再把挖空的面包片放進去，空隙處淋上蛋液幫助粘合。平底鍋里繼續放黃油，翻個面繼續煎黃面包片即可。煎好的三明治可以切三角也可以切長方形，孩子們都很喜歡這種面包的再加工食物。

【多媽家的早餐】2019.3.27，周三：紫薯綿粥、面包片、青椒胡蘿卜炒雞蛋、草莓醬。

紫薯綿粥是我們全家都喜歡的一款早餐粥了，基本上每個月都會做個一兩次。做法也很簡單，一個小紫薯去皮切小塊放到破壁料理機里，加上小半碗大米，水量加到Z大水位，使用“綿粥”功能制作。

孩子們要吃面包片抹草莓醬，所以把面包片放到烤箱里烤了下，外焦里嫩，抹上草莓醬也很好吃。

青椒胡蘿卜炒雞蛋：煮雞蛋吃多了，換炒雞蛋，胡蘿卜去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，雞蛋液打散，炒鍋上火燒熱，先放胡蘿卜絲翻炒至鍋底的余油發黃，再把胡蘿卜絲拔到一邊，把蛋液倒進去翻炒成塊，再把青椒絲放進去翻炒，加鹽調味即可出鍋裝盤，顏色好看，我很喜歡吃。

【多媽家的早餐】2019.3.28，周四：山藥大米綿粥、南瓜蔓越莓發糕、煮雞蛋，蔬菜沙拉。

南瓜蔓越莓干發糕：南瓜去皮切小塊蒸熟，取南瓜泥180g、純牛奶120g、低筋面粉300g、酵母粉3g混合均勻，用筷子攪拌成軟軟的面團，模具刷油把南瓜發糕面團放進去，再撒上蔓越莓干，模具口包上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚（晚九點半到早六點），取出后放進蒸鍋里隔水蒸30分鐘，關火燜3分鐘取出就可以吃了，又好看又好吃，美味不上火，尤其適合孩子食用；

山藥大米綿粥：半根鐵棍山藥去皮切小塊，和半小碗大米一起放進破壁料理機里，加上適量的清水，啟動破壁料理機做成綿粥，粘稠順滑，營養可口；

蔬菜沙拉：這是一道很適合春天的沙拉，顏色很豐富，也很好看。先把蘆筍切小段和切成片的胡蘿卜一起下開水里焯熟，撈出瀝水，和苦菊一起放到大碗里，用鹽、香醋、生抽醬油、香油、白糖調拌成料汁，倒進去拌均勻，放到盤子里，再把雞蛋切四瓣擺上即可。

【多媽家的早餐】2019.3.29，周五：紅豆芡實雜糧粥、煮雞蛋、煎饅頭片、苦菊拌海帶絲。

紅豆芡實雜糧粥：雜糧不好煮，所以還是用電飯煲預約制作，放了紅小豆、芡實、玉米粒、高粱米、糯米，加上清水預約好時間，早上起床時已經是保溫狀態，簡單好吃省事兒，一點也不占用早上的時間。

苦菊拌海帶絲：干海帶絲用水提前泡開，燒開水把泡好的海帶絲放進去焯1-2分鐘，撈出瀝水，和洗凈切成小段的苦菊放到大碗里，放上生抽醬油、香醋、白糖、鹽、香油一起拌均勻即可；

蛋煎饅頭片：雞蛋液加鹽打均勻，饅頭切片放到蛋液里裹一層，電餅鐺提前預熱，刷上油，把饅頭片擺上，電餅鐺蓋上蓋子，上下盤同時煎制，很快就熟了，而且外焦里嫩，很是好吃。

【多媽家的早餐】2019.3.30，周六：紅棗山藥小米藜麥粥、煎雞蛋配時蔬、豆包、煮玉米。

紅棗山藥小米藜麥粥：小米、糯米、藜麥洗凈后放到砂鍋里，加上適量清水，大火燒開后轉小火煮15分鐘左右，鐵棍山藥去皮切小塊，加一袋紅棗桂圓干放進砂鍋里繼續煮10分鐘左右即可，

煎雞蛋配時蔬：平底鍋煎了雞蛋，余油煎了小番茄，開水焯了蘆筍段，一起拼搭在盤里，顏色還挺好看，當早餐營養也棒棒的。

豆沙包是自己制的，上次蒸了12個，這是Z后三個了，面食類的可以一次多蒸點，分袋裝起來放到冰箱里冷凍保存，吃之前取出復蒸就可以了。

看，我還用煎雞蛋給兩個閨女擺了個盤，像個小花一樣，平時我都沒時間擺盤，只有周末的時候才有心情多折騰一會兒，不過擺個盤也費不了多長時間，白色盤子Z適合擺盤用了，喜歡的話可以試一試。

【多媽家的早餐】2019.3.31，周日：堅果燕麥粥、格子蛋糕、拍黃瓜、芒果。

格子蛋糕：也叫華夫餅，五個雞蛋加90g白砂糖用廚師機打發，200g低筋面粉分兩次過篩到蛋糊里，從下往上翻拌均勻，再用40g牛奶和20g玉米油混合均勻，倒進蛋黃糊里，從下往上翻拌均勻，裝進裱花袋里，華夫餅模具上火燒熱，刷上一層油，擠進蛋糕糊，扣好模具，中小火雙面加熱，約2分鐘30秒左右烤熟，倒出即可，一次可以做倆，這些蛋糊可以做12個格子蛋糕，孩子們很喜歡吃。

牛奶堅果燕麥粥：湯鍋里加上清水，燒開后放進燕麥片煮熟，關火后倒進純牛奶攪拌均勻，再倒進混合堅果和蔓越莓干，即可完成，