煮雞蛋正確方法，只需加一點它，雞蛋不沾殼還好剝！吃雞蛋Z常見的吃法就是直接水煮，這樣營養才能Z大限度的保留。但是很多人都不會正確的方法，煮出來非常的老，還很干。其實煮蛋是有秘訣的，今天就來教大家一下怎樣煮它，煮出來滑嫩又好剝。
第一步：我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些臟東西。然后就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這里記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。
第二步：我們先向里面加入一大勺食鹽攪拌。然后用冷水浸泡幾分鐘，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。
然后我們先開大火，燒開之后就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時間大概在八分鐘左右，這是Z合適的時間。但是這個數據還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短，
如果還喜歡吃更老的雞蛋，可以在稍微多煮一會兒，但是不要超過十分鐘。因為超過了的話，不僅口感非常的差，而且還會破壞一部分的營養。
第三步：煮熟之后。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水，然后將雞蛋放入里面，Z好不要用生水，里面的細菌會透過蛋殼浸進去。
這樣冷卻一下蛋殼就會非常的容易剝了。
這里再教大家一下挑選雞蛋的方法。
首先我們先晃一下雞蛋，如果明顯能感覺的到里面的晃動，而且彈性十足的話，說明蛋就很新鮮。而且剛下的蛋蛋殼是比較粗糙的，如果殼上面有黑色斑點，這種雞蛋就說明蛋可能已經變質了哦。
大家都學會了正確的煮嫩雞蛋的方法了嗎？非常實用哦。