9款營養早餐的做法

每天都有新花樣，就因為我家早餐做得太誘人了，朋友都說想搬家，過來和我做鄰居！

其實不用搬家也能復刻我家的早餐，詳細的食譜我都會分享，照著做一份并不難！

這次分享9款不一樣的家常早餐，做法簡單，營養健康，食材也都是很常見的品種，只要稍稍動點小心思，就能做得不一樣！來看看這9天，我家早餐吃了什么吧！

1、紅棗黑玉米渣粥、蔬菜厚蛋燒、雜糧窩頭、水煮小白菜、煎雞腿肉、棒棒奶酪、混合堅果。

紅棗黑玉米渣粥：砂鍋燒開水，放進洗干凈的黑玉米渣，大火燒開轉中小火熬煮成粥，又放了一把紅棗碎，煮出來的粥帶著紅棗的香甜味，特別好喝。玉米渣很碎，特別容易煮，不到20分鐘就可以了。

蔬菜厚蛋燒：4個雞蛋混合胡蘿卜碎、生菜碎，鹽攪拌均勻，分成4份備用，平底鍋上火燒熱，小火，刷一層食用油，倒入1份蛋液，攤成餅，熟后卷起來推在鍋邊，再刷一層食用油，再倒入一分蛋液，熟后再把之前的蛋卷卷回來，蛋卷更厚了，繼續刷油，倒1份蛋液，直到4份蛋液都卷在一起，就做成了厚蛋燒，切開后擺盤，擠上番茄醬即可，孩子很喜歡吃。

雜糧窩頭：找出了4種雜糧面，一共150g，混合在一起，用100g熱水攪拌均勻，放涼后加入180g左右的普通面粉，4g酵母粉，75g清水揉成面團，做成20g左右小面團，捏成窩窩頭，醒發20分鐘，上鍋蒸10分鐘，燜3分鐘出鍋，簡單省事又營養。

煎雞腿肉：去骨雞腿肉提前用生抽醬油、蔥姜料酒、蠔油拌均勻，放到保鮮盒里，冰箱冷藏，腌制一夜，早上放在平底鍋里，少量油，小火兩面煎熟，再切塊，搭配水煮菜非常不錯。

2、牛奶泡谷物水果麥片、咸奶茶、西蘭花雞胸肉、紅薯、玉米、粽子、藍莓、堅果、棒棒奶酪。

西蘭花雞小胸：雞小胸肉質很嫩，烹飪簡單，用少量鹽腌制5分鐘，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把腌好的雞小胸肉放進鍋里，兩面煎熟，微微發黃。另起一鍋燒開水，把切成小朵的西蘭花煮1-2分鐘，撈出后擺盤，煎好的雞小胸肉放在中間，磨一些黑胡椒碎，撒是熟白芝麻，一盤美味的健康早餐就做好了！

家里有孩子，常備的飲品就是純牛奶，夏天也不用加熱，倒進杯子里，再放一些水果麥片就是一份營養早餐飲品了，非常方便。

咸奶茶的做法也不難：磚茶放在開水里煮出茶湯，過濾出茶葉渣，加鹽，倒入純牛奶，就是咸奶茶了，簡單易做又好喝。

3、紅棗花生豆漿、甜甜圈、小蛋糕、小油條、蒸貝貝南瓜、涼拌豇豆、煮雞蛋、藍莓、棒棒奶酪。

紅棗花生豆漿：取干黃豆40g、花生米40g、紅棗去核30g，一起放進破壁機里，加上清水，啟動“豆漿”功能制作，約35分鐘左右制作完成，一家四口的營養早餐飲品就做好了。

甜甜圈、小蛋糕、小油條配方：面粉250g、牛奶250g、雞蛋1個、糖15g、耐高糖酵母粉3g。攪拌成面糊，冰箱冷藏發酵一晚，攪拌后放進裱花袋，用早餐機模具分別做了甜甜圈、小蛋糕。又用小鍋燒熱了半鍋油，把面糊擠到油里，炸出一盤小油條。一份面糊出三種不同的早餐主食，花樣多，做法簡單，家里人還都挺喜歡吃。

涼拌豇豆：豇豆洗凈去兩頭，切成小段，放到開水鍋里煮熟，撈出后瀝水，用鹽、生抽醬油、醋、香油調味即可。夏天豇豆鮮嫩，營養又好吃，很是合適。

4、牛奶燕麥粥、小白菜雞蛋粉條水煎包、秋葵拌熏雞、煮紅薯、煮雞蛋、小番茄。

水煎包：我用的是提前包好的包子生胚，包好以后沒發酵，放到冰箱里冷凍保存，早上取出，不用解凍，平底鍋刷油，生的凍包子放上去，小火煎2分鐘，包子底部有點焦黃，倒入拌好的面水到包子的三分之二處，蓋上鍋蓋，中小火煮開，繼續中火煮8-10分鐘左右，差不多水就會干了，煮好以后給鍋蓋開一個小縫，先透透氣，過2分鐘再把鍋蓋完全打開，煎到包子底部焦黃，漂亮的水煎包就做好了！

牛奶燕麥粥：簡單快手的早餐粥，用小鍋先燒開一碗清水，倒入半碗快熟燕麥片，攪拌煮熟，倒入純牛奶，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，燜3-5分鐘再打開。盛到碗里，撒上一些混合堅果，就是一碗營養健康的早餐粥了，省時間，又好吃，燕麥嫩嫩滑滑的，特別好吃。

5、紅豆湯、芒果酸奶、饅頭披薩、黃瓜拌豆皮、玉米、煮雞蛋、混合堅果、小番茄。

饅頭披薩：平底鍋上火燒熱放食用油，烤腸切丁放鍋里翻炒出油，饅頭切丁，用清水沖一下（軟饅頭就不用水沖了），放鍋里翻炒煎至焦黃，放鹽和孜然粒調味，兩個雞蛋打散倒進鍋里，小火煎熟，出鍋后裝盤，西蘭花焯水后切碎，撒在饅頭披薩表面，再撒點熟黑芝麻即可，吃的時候像披薩一樣切成小塊，拿在手里吃也方便。

紅豆湯：昨天煮紅豆瀝出來的紅豆湯，加熱后當大人的飲品。

給孩子們準備的芒果酸奶，酸奶倒入碗里，加上切好的芒果塊，再抓一把水果谷物麥片放進去，特別方便。

黃瓜拌豆皮：干豆皮泡軟，切成條，放到開水鍋里焯1分鐘撈出，瀝水，胡蘿卜去皮切絲，也放到開水鍋里焯30秒撈出瀝水，黃瓜去皮切絲，和豆皮、胡蘿卜一起，用鹽、生抽醬油、香油、香醋拌均勻即可。

6、牛奶、咖啡、全麥面包、秋葵蝦仁炒雞蛋、煮玉米、煮紅薯、小番茄、混合堅果。

秋葵蝦仁炒雞蛋：秋葵放到開水鍋里煮2分鐘撈出切小段，4個雞蛋加鹽打散，加上處理好的蝦仁拌均勻，炒鍋上火燒熱，放食用油，倒進蝦仁雞蛋液，翻炒至熟，再放進切小段的秋葵翻炒均勻，出鍋裝盤。

大人來杯咖啡，孩子喝純牛奶，主食除了紅薯、玉米等粗糧外，還有提前做好的全麥面包，切片加熱烤了一會，越嚼越香！

7、疙瘩湯、豇豆炒雞蛋、煎包、煮桃水、煮玉米、奶酪、混合堅果。

煮桃水：Z近家里的桃比較多，黃桃、紅桃都有，有的甜有的酸，把酸一點的桃削去皮切小塊，和黃冰糖一起煮水，酸酸甜甜的，煮出來的水粉色的，孩子們特別喜歡喝，放涼了更美味，比飲料強。

豇豆炒雞蛋：夏天的豇豆比較嫩，焯水后去兩頭，切成碎丁，和4個雞蛋、鹽攪拌均勻，炒鍋里放少許油，把豇豆雞蛋液倒進去，炒熟成塊，出鍋裝盤，鮮嫩營養，口感清爽，很喜歡的味道。

煎包子：這次用的是熟包子，更省時間了。平底鍋上火燒熱，放食用油，把熟的小包子放鍋里，小火煎至底部發黃，半碗清水加1勺面粉拌均勻，把面水倒入鍋里，正好表面一層，中小火煎成冰花即可。

疙瘩湯：番茄去皮切碎，土豆去皮切丁，炒鍋上火燒熱，放食用油，把番茄碎和土豆丁放進鍋里炒香，再倒入清水燉煮成湯，15g清水加50g面粉拌成面疙瘩，比較細碎的那種，放到鍋里，打入雞蛋，大火燒開后加鹽調味，再放點切碎的青菜就可以了。

8、紫薯豆漿、奶酪肉松飯團、蒸南瓜、玉米、紅薯、雞蛋、小番茄、水煮生菜。

紫薯豆漿的做法：紫薯去皮切小塊，和黃豆一起放進破壁機里，加上清水，用破壁機做成豆漿，細膩味甜好喝。

粗糧一鍋蒸：雞蛋、玉米、紅薯、貝貝南瓜用蒸鍋一鍋蒸煮出來，簡單省事又健康。

奶酪肉松烤飯團：胡蘿卜去皮洗凈切碎，圓白菜洗凈切碎，炒鍋上火燒熱，放食用油，把切碎的胡蘿卜和圓白菜翻炒斷生，再和剩米飯、肉松混合均勻，在手里抓一小份混合好的米飯，包上馬蘇里拉奶酪芝士，再放上一部分米飯，捏緊，再捏成三角形狀，刷上生抽醬油和玉米油，放進烤箱，220度烤10分鐘，烤好以后再把紫菜剪成長方形，包在烤飯團上就可以了。

9、水果奶油蛋糕、秋葵西蘭花燒雞拼盤、煮玉米、紫薯豆漿、混合堅果。

紫薯豆漿：紫薯去皮切小塊，加黃豆一起放到破壁機里，放上適量的清水，啟動“豆漿”功能制作，口感細膩順滑，是我家比較受歡迎的一款豆漿；

水果奶油蛋糕：自己做的無油酸奶戚風蛋糕胚子，自己打奶油裝飾，我做的生日蛋糕不比外面買的差哦！無油酸奶戚風蛋糕胚配方：原味酸奶120g、雞蛋6個（平均每個45g）、低筋面粉95g、白砂糖55g。做法：6個蛋黃混合酸奶，再和過篩的低筋面粉拌均勻；6個蛋清加白砂糖，用電動打蛋器打至干性發泡，再和蛋黃糊混合均勻，倒入兩個6寸蛋糕模具里，145度烤60分鐘，取出后倒扣在晾網上散熱。

脫模后的蛋糕胚子從中間切開分成兩個圓片，330g動物淡奶油加33g白砂糖打發，取一點蛋奶油抹在一片蛋糕片上，擺上切成小塊的水果丁，再抹一點奶油，壓上另一片蛋糕片，整個蛋糕的表面抹上奶油，盡量抹得平整一些，表面用裱花嘴擠出奶油花，周圍一圈，中間是十字，再分別擺上芒果丁和火龍果丁即可。

秋葵西蘭花燒雞拼盤：鍋里燒開水，把整個的秋葵放進去煮2-3分鐘，西蘭花切小朵，放進水開鍋里煮1分鐘，撈出后西蘭花擺在Z外圈，花頭朝外，秋葵切小段，擺在中間，燒雞是熟食，撕成小塊，放在上面，一份美味的營養早餐單品就做好了。

以上就是我要分享的9款家常早餐，都是我親手做的，您覺得怎么樣呢，歡迎留言評論。

做法都不難，營養美味，食譜也都一起分享出來了，喜歡這些早餐，不用搬家來和我做鄰居，自己在家就能動手做了，試試吧！